Cucina Narana (クチーナ ナラーナ) ／奈良市
カルボナーラ(18:00以降オーダー可)1,500円
素材が引き立つシンプルさが魅力
味付けは、パンチェッタとチーズの塩味、粗挽きの黒こしょうだけというシンプルなカルボナーラ。大きな寸胴で湯がかれるのは、食べ応えがある太めの乾麺。生クリームは使用せず、オリーブオイルと共に、パルミジャーノよりも塩分濃度が低めのチーズ、グラナ・パダーノがたっぷりとからめられる。卵のコクと濃いチーズの贅沢な味わいを楽しもう。
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アル･ポモドーロ(18:00以降オーダー可)1,200円
イタリアの伝統的な乾麺“Faella”、「この粉の旨味や香りを引き立てる料理を」と考えられた。イタリア･プーリア産の塩・トマト・オイルを使用。トマトの酸味と豊かな小麦の味わい、塩がもつ旨味と甘みのコラボは絶品！