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DAILY specials ほぼ毎日特集 ~Tuesday~

奈良らぁめん放浪記

今、奈良県のラーメン店が熱い。
奈良県民たるもの、知らないとはいわせない。
ぱーぷる2月号の「スタンプラリーで巡る 奈良らぁめん放浪記」掲載のラーメン店をデジタルぱーぷるでもご紹介♪
ぱーぷる特製れんげをGETできるスタンプラリーについては、ぱーぷる2月号を見てね☆
あの名店、あの新店を巡ってみよう♪

[第2週目]ハナヤマZ、河童ラーメン本舗 桜井店、麺本舗 やまと 2/2UP

田原本町

ハナヤマZ(はなやまぜっと)


新年から〝濃厚とんこつ〟シリーズが登場!

 ラーメン激戦区富雄の人気店「はなやま」の進化形ラーメンが食べられる『ハナヤマZ』。エビやスルメイカ、ウニ、タイ、アゴ(飛魚)といった魚介類のスープをベースにした、塩ラーメン・醤油ラーメン・つけ麺など、魚介ラーメンが好きな人には外せないお店だ。

 定番の「ハナヤマブラック」は、熟成黒醤油を使った真っ黒なスープのラーメン。「エビと鰹の香りがするが、昆布がきいているので美味しいダシになる」と店主が話すように、注文したお客はスープを1滴も残さないのだそう。ラーメンに使用している「手打ちのザルそばの食感とのどごしを目指した」というこだわりの平打ち麺は、魚介ベースのスープによく絡むように計算されている。

 そして、「もっと美味しいラーメン」を目指している店主が、改良を重ねた新しいラーメンをついに完成。新年からメニューを一新し、濃厚とんこつスープを使ったラーメンがメニューに加わった。「スープを取るときの豚骨の量が全然違う」という豚骨を水だけで炊いた超濃厚スープに、もちもちプリプリっとした食感が楽しめる特注の太ちぢれ麺がよく合う。濃厚シリーズは「濃厚とんこつラーメン」「濃厚魚介とんこつラーメン」「濃厚エビ味噌ラーメン」「濃厚魚介とんこつつけ麺」の4種類。自信を持って提供する新作をぜひ味わってほしい。

>> ハナヤマZ / 田原本町

メイン写真

濃厚魚介とんこつラーメン/750円

 

桜井市

大阪千日前 河童ラーメン本舗 桜井店(かっぱらーめんほんぽ さくらいてん)


自慢の自家製細麺が平日は替え玉無料☆

 元祖背あぶら豚骨ラーメンといえば『河童ラーメン本舗』。濃厚なとんこつ醤油は毎日7~8時間かけて豚骨、鶏ガラを炊き出し、そこにこだわりぬいた醤油を加えることで完成する。スープにコクと旨みを加える国産A脂の背脂や、色々なかたさを楽しめる表情豊かな自家製細麺など、素材、味ともにこだわり抜いた一杯を味わえる。さらに、河童の定番といえば、“無料サービス”!平日は終日、替え玉が1玉無料。人気の揚げニンニクをはじめ、キムチも食べ放題で、ぜひお腹を空かせて行きたい!

 奈良県4店舗目の桜井店ではファミリーでも楽しむことができるよう、キッズルームが携えられているのが嬉しい♪

メイン写真

黒河童ラーメン/720円

ニンニクを時間をかけて焦がし、香りと旨味だけを抽出した特製のマー油を使用。マー油とゴマの香ばしさがラーメンを引き立ててくれ、味に深みのあるラーメン。無料サービスの揚げニンニクをたっぷりかけて食べるのがオススメ!

>> 大阪千日前 河童ラーメン本舗 桜井店 / 桜井市

 

大和郡山市

麺本舗 やまと


コラーゲンた~っぷり!
美肌効果も期待!?

旧国道24号沿いに2015年3月にできた『麺本舗 やまと』。オープン当初から、ラーメン好きの間でSNSに名前があがるほどの注目店だ。定番人気の「こってり鶏白湯(とりぱいたん)」は、濃い~鶏ガラスープで、コクがあるのにしつこくなく、縮れ麺との相性がバッチリ!マスターイチオシのゆず胡椒を入れると、また違った味が楽しめる。女性スタッフの渡辺さんは、「コラーゲンたっぷりなので、ぜひ、女性に食べて欲しいです」とツルツルのお肌で語ってくれた。カフェのような清潔感あふれる店内で、女性におすすめしたい。研究熱心なオーナーは、メニュー開発にも意欲的に取組み、日々、試行錯誤をしているのだそう。

メイン写真

こってり鶏白湯(とりぱいたん)/750円

濃度の高い鶏ガラスープをベースにたっぷりのネギとメンマが決め手の定番人気メニュー。コクがあるのにサッパリした味とコラーゲンがしっかりと摂れると女性にも人気。オーナーイチオシのゆず胡椒を入れるのがオススメ。

>> 麺本舗 やまと / 大和郡山市

次回も奈良県民なら知っておきたい「奈良らぁめん」をご紹介します♪
2/9(tue)UPです。お楽しみに!